Eine der wichtigsten, lustigsten und leckersten Möglichkeiten, ein neues Land kennenzulernen, ist natürlich durch die Esskultur. Wir nehmen dich mit auf eine Tour durch die australische Küche und zeigen dir alles, welches Essen du in Australien probieren solltest.
Von köstlichen Schokoladenkeksen über gebratenen Fisch bis hin zu BBQ. Nicht alles schmeckt jedem (ähem... Vegemite...), aber einige von Australiens Spezialitäten sollten wir wirklich in Deutschland etablieren!
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1. Chicken Parmigiana
Wir beginnen gleich mit einem unserer persönlichen Favoriten! Das berühmte österreichische Schnitzel, aber auf australischer Art. Statt Schweinefleisch gibt es hier ein Hühnerschnitzel. Das klingt schon gut, aber die Australier gehen noch einen Schritt weiter. Sie werfen italienische Tomatensauce und geschmolzenen Käse über das Hühnerschnitzel. Unglaublich, dass wir in Europa noch nicht daran gedacht haben. Das Gericht ist ursprünglich eine italienische Spezialität, im Originalrezept wird jedoch Aubergine statt Schnitzel verwendet.
Wo kann man es probieren?
Wenn du ein Parmi ausprobieren möchtest, kannst du es in jedem australischen Pub finden. In den meisten Kneipen gibt es die "Schnitty-Nacht" oder "Parmi-Nacht", da kannst du für etwa 15 bis 20 Dollar ein gutes Parmi mit einem eiskalten Bier genießen. Was könnte man mehr verlangen?
2. Tim Tams
Was ist das Leben eines Backpacker in Australien ohne Tim Tams? Ein leckeres Gebäck in Schokolade verpackt. An sich köstlich, aber die Aussies wären nicht die Aussies, wenn sie nicht an eine besondere Art des Verzehrs gedacht hätten.
Wir stellen dir vor: The Tim Tam Slam! Das klingt wie ein schlechter Film, ist aber alles andere als das. Vielleicht ein bisschen dramatisch formuliert, aber es wird dein Leben verändern! Schritt 1: Beiße zwei Ecken des Tim Tam in der entgegengesetzten Richtung ab. Schritt 2: Trinke ein heißes Getränk, wie Tee, Kaffee oder heiße Schokolade (Achtung: nicht zu heiß). Verwende das Tim Tam als Strohhalm und lasse das heiße Getränk durch den Tim Tam laufen. Das Getränk bringt die Schokolade ein wenig zum Schmelzen, köstlich! Schnell in den Mund mit dem TimTam, denn wenn du zu lange wartest, besteht die Gefahr, dass das Tim Tam in dein Getränk fällt, und das ist natürlich eine ewige Sünde! :p
Es gibt diesen Keks in unglaublich vielen Sorten - probiere dich durch! Wir lieben die Sorte mit weißer Schokolade und Double Coat, aber auch die Original-Sorte ist super lecker.
Wo kann man es probieren?
Tim Tams gibt es an fast jeder Ecke in Supermärkten oder Kiosks zu kaufen! Für den Tim Tam Slam musst du dich aber vermutlich nach Hause oder ins Hostel begeben :D
3. Vegemite
Vegemite ist wahrscheinlich das, wovor dich die meisten Leute warnen, aber was du unbedingt probieren musst. Wir sagen: Es ist Geschmackssache, gehört aber auf jeden Fall zu den typischsten Spezialitäten Australiens!
Was ist Vegemite überhaupt? Vegemite ist eine dunkelbraune Paste. Es ist Sirup von der Textur sehr ähnlich, aber hat einen ganz anderen Geschmack! Zuerst sollte man erwähnen, dass es ein deftiger Aufstrich ist. Vegemite wird aus verschiedenen Gemüsesorten, Hefeextrakt und zugesetzten Kräutern hergestellt. Die beliebteste Art, Vegemite zu essen, ist auf Toast mit Butter. Wenn du es probierst, sei Vorsichtig und benutze nur eine hauchdünne Schicht Vegemite auf deinem Toast, denn die Paste ist sehr intensiv salzig! Auf diese Weise hat Vegemite eine höhere Erfolgschance. Die Australier kämpfen besonders gerne mit diesem in ihren Augen “Wundermittel” gegen einen guten Kater an ;)
Wo kann man es probieren?
Vegemite findest du auch in jedem Supermarkt. Willst du dir nicht gleich eine ganze Packung kaufen (sehr verständlich) hast du oft in deinen Reiseunterkünften die Chance, Vegemite beim Frühstück zu probieren! Manchmal findest du bei Bäckereien auch verschiedene Vegemite-Backwahren, die sich auch zum Probieren lohnen :)
4. Meat Pie, Scallop Pie... einfach Pie
Einer der beliebtesten Snacks in Australien sind definitiv Meat Pies und alle anderen Varianten von Pies. Du hast es vermutlich schon gemerkt, es ist kein süßer Kuchen, sondern eine herzhafte Mahlzeit ;)
Es gibt viele verschiedene Füllungen der Meat Pies, unsere Favoriten sind Hackfleisch mit Kartoffelbrei oder falls du es nach Tasmanien schaffst, solltest du definitiv einen Scallop Pie (mit Muscheln) probieren. Es gibt jedoch, wie bereits erwähnt, super viele Varianten. Deshalb raten wir dir so viele wie möglich auszuprobieren.
Viele Australier essen die Meat Pies nach dem Ausgehen, genau wie die Deutschen gerne Döner essen!
Wo kann man es probieren?
Pies findet man überall: im Supermarkt, in Convenience Stores, Roadhouses und natürlich bei den Bäckereien. Die Besten Meat Pies bekommst du bei einem Bäcker oder in den speziellen Pie Stores.
5. Fish und Chips
Nicht nur die Engländer lieben ihre Fish & Chips, auch die Aussies haben sie in ihr Herz geschlossen. Wir finden, dass dieses Gericht ideal für ein Mittagessen am Strand ist, aber die Aussies essen Fish & Chips sowohl mittags als auch abends. Fish & Chips ist immer eine gute Idee! Tipp: Entscheide dich für den Barramundi-Fisch, ein in Australien beliebter Fisch. Barramundi ist der Name, den die Aboriginals diesem Fisch (Seebarsch) gegeben haben, die wörtliche Übersetzung lautet: "großer silberner Fisch". Wenn du kein Fan von gebratenem Fisch bist, probiere ihn gegrillt. Auch sehr lecker!
Wo kann man es probieren?
Suche in Küstennähe nach diesem Gericht. Am Meer entlang gibt es oft ganz viele Restaurants und Imbiss-Buden mit diesem Gericht auf der Karte.
6. Nichts für schwache Nerven: Känguru/Wallaby
Wir sind natürlich große Fans der hüpfenden australischen Kult Tiere und es fühlt sich seltsam an, zum ersten Mal Känguru oder Wallaby zu essen. Dennoch gehört es fest in die Liste Australischer Spezialitäten und ist etwas, das man fast probieren "muss", wenn man im Land ist (natürlich nur falls du kein Veganer oder Vegetarier bist). Es gibt viele verschiedene Arten, Känguru oder Wallaby zu essen, man kann es als Burger, Steak oder in Würstchen bekommen.
Wo kann man es probieren?
Falls du es selbst zubereiten willst, kauft das Fleisch ganz einfach im Supermarkt und isst es als Steak. Zusammen mit Spargel und Pilzen kannst du das Fleisch kostenfrei auf einem der öffentlichen BBQs in Australien grillen. Benutze etwas Salz und Pfeffer und fertig!
Natürlich findest du dieses echt australische Essen auch in Restaurants!
Tipp: Bringe dir Alufolie für die BBQ's mit, so gibt es keine Kontamination mit anderem Fleisch, das vor deiner Mahlzeit auf dem BBQ war. Es sorgt auch für einfacheres Saubermachen am Ende ;)
7. Sausage Sizzle - Bratwurst Australisch
Ok zugegeben, unsere Bratwurst ist definitiv wesentlich besser, aber das heißt nicht das wir den Australiern keine Chance geben sollten! Gegessen wird die Wurst übrigens nicht im Brötchen, sondern auf Toast! Du kannst deine Mahlzeit mit Ketchup und gegrillten Zwiebeln abrunden - fertig :)
Wo kann man es probieren?
Gerade, wenn man in einem Van unterwegs ist und Lust auf eine Bratwurst hat, sollte man die Augen nach einem Bunnings Warehouse offen halten denn ganz traditionell gibt es dort immer ein Sausage Sizzle ;)
8. Pavlova
Wer gerade um die Weihnachtszeit in Australien reist, kommt nicht an Pavlova vorbei! Pavlova ist eine mit Sahne und Früchten gefüllte Torte aus einer Baisermasse. Sie steht bei fast jeder australischen Familie auf dem Festtisch und gilt sowohl in Australien als auch in Neuseeland als ein Nationalgericht. Beide Länder beanspruchen die Erfindung der Torte für sich. Was definitiv feststeht ist, dass die Torte nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa benannt wurde, die Ende der 1920er Jahre in beiden Ländern Gastauftritte hatte.
Das Beste an der Pavlova Torte ist, dass nur die äußere Hülle hart wird, während das Innere weich bleibt. Nach dem Backen werden Schichten der Baisertorte mit Schlagsahne und Früchten gefüllt und dekoriert. Traditionell ist die Verwendung von Passionsfrüchten aber, da es in Australien eine Vielzahl leckerer und lokal geernteter Früchte gibt, kommen auch Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren oft auf die Torte.
Wo kann man es probieren?
Pavlova isst man am besten ganz frisch - entweder selbst gemacht oder in einem Cafe, Restaurant oder einer Bäckerei.
9. Anzac Biscuits
Genau wie bei der Pavlova streiten sich Neuseeland und Australien darum wer den Keks erfunden hat. Wir wollen nicht entscheiden, empfehlen dir jedoch definitiv mal einen zu probieren, Anzac Kekse sind definitiv auch wesentlich freundlicher für die Hüfte da Sie aus Haferflocken und Kokosraspel bestehen und ganz auf Schokolade und Caramel oder sonstiges verzichten.
Hier noch ein paar Informationen um dein Trivia Wissen über Australien aufzupolieren:
Anzac Kekse wurden während des Ersten Weltkriegs von Frauen in Neuseeland und Australien, um mit dem Verkauf Geld für die Kriegsunterstützung zu bekommen.Die Bezeichnung „ANZAC“ stand als Abkürzung für „Australian and New Zealand Army Corps“, das 1915 aus den Streitkräften beider Länder gebildet wurde, um die Soldaten des britischen Empires im Ersten Weltkrieg zu unterstützen.
Wo kann man es probieren?
Anzac Buiscuits gibt es in jedem Supermarkt. Laut einem Artikel aus The Guardian gibt es die besten Kekse vom Hersteller Irrewarra. Probiere das Gebäck auch in lokalen Bäckereien!
10. Lamingtons
Das Ende dieser köstlichen Liste über typisches Essen in Australien kann nur von einem Gericht gekrönt werden - dem Lamington. Wenn du Kokosnuss magst, wirst du Lamingtons lieben! Es handelt sich um einen kleinen, quadratischen Bisquitkuchen, der mit Schokolade und geriebener Kokosnuss überzogen ist.
Wenn du in abenteuerlicher Stimmung bist, kannst du die Lamingtons auch mit Schlagsahne oder Marmelade essen. Um dir zu zeigen, wie wichtig dieser Kuchen für die Australier ist: In Australien gibt es am 21. Juni einen nationalen Lamington-Tag. Schreib dir das gleich in deinen Kalender, damit du nicht vergisst, zu feiern!
Wo kann man es probieren?
Du kannst Lamingtons nicht ignorieren, selbst der 7-Eleven verkauft sie... Wir raten dir jedoch, sie von einem echten Bäcker zu besorgen.
So sieht also typisches Essen in Australien aus. Wir raten dir, alles mindestens einmal auszuprobieren. Natürlich nicht alles an einem Tag, das könnte Probleme verursachen :p
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